L'adeguamento dei prodotti alimentari verso la regolamentazione della Federazione Russa è un attività complessa che l'esportatore / produttore deve attentamente tenere in considerazione nella progettazione delle attività commerciali in Russia.

I prodotti alimentari per poter essere immessi nel mercato della Federazione Russa devono essere coperti da due attestazioni di conformità rilasciate da soggetti diversi:

- Certificazione Igienico Sanitaria, emessa dal Ministero della Salute o da agenzie autorizzate;
- Certificazione Gost R, emessa da Organismi di Certificazione accreditati da Gosstandart in ambito alimentare.

Application
L'iter certificativo, indipendentemente dallo schema scelto, si avvia con l'identificazione dell'oggetto della certificazione. Tipicamente l'Applicant, soggetto che richiede la certificazione, prepara un elenco contenente i prodotti oggetto della certificazione indicando per ognuno di essi: codice coganale, descrizione prodotto, packaging. Inoltre devono essere presentate le singole schede prodotto contenenti: gli ingredienti, la ricetta, i parametri nutrizionali e microbiologici.

Il processo certificativo viene formalmente avviato attraverso la compilazione di due "Application Form" uno per il Ministero della Salute ed uno per l'Organismo di Certificazione.

Verifica Ispettiva Iniziale
Un ispettore accreditato in ambito Gosstandart conduce una verifica ispettiva presso gli stabilimenti coinvolti nella produzione. La verifica prevede l'analisi del processo produttivo e dell'applicazione del sistema H.A.C.C.P.

Durante l'ispezione il valutatore può identificare, eventualmente sigillando, i prodotti da sottoporre al laboratorio di prova.

Al termine dell'ispezione il valutatore redige un "AKT", rapporto di verifica, che prevede l'accettazione del fornitore. Eventuali non conformità riscontrate durante l'ispezione possono bloccare l'iter di certificazione fino alla loro risoluzione.

Testing
Il passo successivo consiste nella conduzione di prove di laboratorio presso laboratori accreditati alla conduzione delle prove sugli alimenti da parte del Gosstandart e Sanepidemnadzor.

I campioni da inviare al laboratorio possono essere identificati attraverso due modalità,

- dall'ispettore durante la verifica ispettiva iniziale,
- dall'Organismo di Certificazione in remoto sulla base dell'application form presentato.

Al termine delle prove il Laboratorio rilascia un set di test report indicanti i valori riscontrati. Le prove di laboratorio vengono condotte per verificare la conformità dei prodotti rispetto ai requisiti Igienico Sanitari contenuti nella normativa SanPin ed i requisiti delle norme Gost.

Certificazione Igienico Sanitaria

La Certificazione Igienico Sanitaria attesta la conformità dei prodotti alimentari rispetto a requisiti igienico sanitari, di sicurezza alimentare e nutrizionali. 

La richiesta per l'ottenimento della Certificazione Igienico Sanitaria prevede la presentazione di: 

- Application Form,
- Oggetto della Certificazione,
- Schede Tecniche Prodotto,
- Test Reports,
- AKT di Ispezione,
- Copia delle confezioni ed etichette riportanti le informazioni per il consumatore,

I certificati vengono emessi con validità annuale o quinquennale e contengono i riferimenti:

- dell'Applicant: soggetto che richiede la certificazione,
- dell'Produttore: soggetto che produce l'alimento,
- ai requisiti del SanPin 2.3.21078-01 "Requisiti igienici, di sicurezza e valori nutrizionali dei prodotti alimentari",
- dei prodotti coperti dalla certificazione.

Certificazione Gost R
La richiesta di certificazione di prodotto Gost R attesta la conformità degli alimenti verso le norme Gost R prevalenti applicabili nonchè ai requisiti del SanPin.

I certificati vengono emessi con validità annuale o triennale e contengono i riferimenti:

- dell'Applicant: soggetto che richiede la certificazione,
- dell'Produttore: soggetto che produce l'alimento,
- alle norme Gost R e i capitoli del SanPin applicabili,
- dei prodotti coperti dalla certificazione,
- il codice doganale e il codice OKP.

Marcatura ed informazioni per il Consumatore
I prodotti certificati devono presentare sulle confezioni il marchio di conformità del Gosstadart secondo quanto prescritto dalla norma Gost R 50460:1992, inoltre devono contenere le informazioni per il consumatore secondo quanto prescritto dalla norma Gost R 51074:2003.